Les meilleurs accords mets et vins

Qu'il est difficile lors d'un dîner d'associer le plat principal ou le fromage avec un vin qui soit tout juste équilibré. Un vin pas trop léger pour ne pas que ses arômes soit étouffés, mais un vin pas trop puissant non plus pour ne pas altérer le goût du plat. 

Il existe également des clichés qui doivent être abolis :

  • Non le foie gras ne se déguste pas uniquement avec un vin moelleux
  • Non la raclette ne s'accompagne pas uniquement d'un vin blanc
  • Non le poisson ne se goûte pas exclusivement avec un vin blanc sec

L'important finalement c'est de tester des combinaisons lors de vos dîner (ou tester ces combinaisons avant votre dîner pour prévoir le coup tout de même). Il n'y a aucun accord unique, il y a plusieurs accords parfaits.